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智能电饭煲蛋糕的步骤,电饭煲做蛋糕的方法

字号+ 作者:猫舍云 来源:网络 2018-10-01 06:54 我要评论( )

现在智能电饭煲的功能各种各样。现如今即使我们没有烤炉、没有模具、没有酵母粉、没有奶油,只要我们有电饭煲、面粉等基本的材料,也能做出美味可口的蛋糕,更重要的是我们

现在智能电饭煲的功能各种各样。现如今即使我们没有烤炉、没有模具、没有酵母粉、没有奶油,只要我们有电饭煲、面粉等基本的材料,也能做出美味可口的蛋糕,更重要的是我们能体验亲自动手制作的乐趣。智能电饭煲拜托了我们大家认为的只能用烤箱做蛋糕的认知。假如有亲朋好友生日或什么特别节日,送上一个亲手做的可口蛋糕是不是很有意思呢?下面来介绍我们这个电饭煲蛋糕的制作方法。

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智能电饭煲

智能电饭煲蛋糕—电饭煲做蛋糕的烹饪技巧

第一次用电饭煲做蛋糕就能成功的秘诀:面粉一定要过筛,不然会有大颗粒。蛋白蛋黄分离后,蛋白中不要混入蛋黄。盛蛋白的盆要保证无油无水,不然打不发,鸡蛋不能是刚冰箱里取出的。蛋白一般在20度的时候最容易打发。打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候,加入1/3的细砂糖。继续搅打到蛋白开始变浓稠,呈较粗泡沫时,再加入1/3糖。再继续搅打。到蛋白比较浓稠,表面出现纹路的时候,加入剩下的1/3糖。继续打,蛋白能拉出弯曲的尖角,已到湿性发泡的程度。继续打,蛋白能拉出一个短小直立的尖角,就表明打好了。打蛋白的速度是从一开始的低速到后来的高速。这样也可以更好的打发。在蛋白中加一点点塔塔粉或者几滴柠檬汁也是可以帮助打发的。检查自己的打蛋器上有没有沾水,有水肯定打发不了。两种面糊拌在一起的时候一定不可以转圈圈哦,不然会消泡泡的。上下左右前后拌拌就可以了。倒入蛋糕模具的时候,端起来轻扣几下,可以排出面糊里的气体。

智能电饭煲蛋糕—电饭煲蛋糕的制作方法

1、打蛋。将蛋黄和蛋清分别放到干净无油无水的大碗中

2、将5~8汤匙的白糖加到蛋黄中(按自己的口味调整),用筷子搅匀;接着加入半盒牛奶,搅匀;再加入面粉(这步不要急着全部放,慢慢来),面粉遇到蛋浆会结块,这时要一边加一边上下拌匀(切勿划圈,顺便将块状面粉压碎化开),直到拌成略稠的蛋糊(如果没有把握好分量,过稠或过稀,可适当加牛奶或面粉调节)。将拌好的蛋糊放一边备用

3、打蛋白。将2~3汤匙的白糖加到蛋清里,再加入一点盐,朝一个方向划圈打(千万要从一而终,不能反向划圈!),直到打发成泡沫,也就是盆子倒扣蛋白都不会掉下来的状态。这一步非常重要,蛋糕成不成功就看它了!有电动打蛋器肯定最好啦,但是没有也没关系,用筷子打也行,这个时候就是考验你的时候啦~~要有耐心,打到发成泡沫才可以。

4、蛋糊蛋白拌匀。将打发的蛋白分2或3次加到之前拌好的蛋黄糊里,全部拌匀为止。需要注意的是要上下拌匀,切勿像打蛋白那样划圈。

5、接下来电饭煲要上场啦!电饭锅内壁抹上薄薄的一层花生油,预热一下(稍微热一下就可),将蛋糕糊倒入锅中(这个步骤,如果你喜欢吃提子或其它可以一起先放在锅里,再把蛋糕糊倒入),在桌上震两下,把里面的气泡震出来,摊平。

6、将锅胆放进电饭煲,盖上锅盖,按下煮饭开关,这时要用布盖住电饭锅的出气孔。2分钟左右会跳至保温,这时先不要急,等15~20分钟,再按下煮饭开关;再跳的时候,重复之前的步骤;第三次跳闸后,等大概20分钟就可以开锅了。香味四溢蛋糕就出炉啦!

最后我总结了几个智能电饭煲做蛋糕的要点。首先分装蛋白和蛋黄的碗确定干净且无油无水。其次蛋黄液加面粉时上下翻拌均匀,调成浆糊状。再来蛋白朝一个方向打成硬性发泡,蛋白分两次加到蛋黄糊中翻拌均匀。最后蛋糕糊倒入内壁抹油并已加热的电饭锅中,用布隔着捏住锅晃荡几下使其平整,按煮饭键就完成啦~大家是不是觉得很简单呢。

  小百科:近年来,国内智能家居产业得到了飞速的发展,智能家居可以说是领航未来。随着物联网、云计算、人工智能等技术的飞速发展。在企业界,各项新技术、新产品层出不穷,让智能生活慢慢变成了现实,智能家居正日益走入寻常百姓的生活当中,人类社会离真正的全面的智能时代越来越近,在这个过程中,相信我们一定是受益的一代人。

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